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Gustoso l’Autunno nelle Terre del Monte Grappa

Gustoso l’Autunno nella Terre del Monte Grappa

L’autunno è una stagione splendida per visitare il Monte Grappa e la sua Pedemontana. Le colline ed i boschi si adornano delle tinte cangianti tra il verde, il rosso e l’oro, l’aria si fa fresca e la gente si prepara all’inverno cogliendo e lavorando i frutti della terra.

Sagre e Mostre

Qualunque settimana scegliate per visitare il nostro territorio, troverete di certo una sagra o una mostra che alletterà il vostro palato oltre a stuzzicare la vostra curiosità. Tante le iniziative legate alla tradizione degne di essere festeggiate con un buon brindisi ed un lauto pasto! Si parte con la vendemmia delle nostre uve che porterà però i suoi frizzanti prodotti solo in primavera. Come scordare la raccolta delle olive e la produzione dell’olio extra vergine ‘Veneto del Grappa DOP’ nei frantoi della zona? Anche la transumanza, con il ritorno delle mandrie in pianura scandito dal suono dei campanacci, è degna di essere celebrata!

I frutti della terra

Non c’è tradizione più veneta di quella legata all’enogastronomia e pertanto le Feste Paesane che animano le piazze della Pianura in questo periodo dell’anno celebrano ed esaltano i prodotti stagionali della nostra terra. Gli orti ci offrono peperoni, cavoli e fagioli (di cui alcune qualità sono davvero caratteristiche) ma soprattutto è l’avvento del freddo che ci regala il “fiore” più amato è di certo il Radicchio che abbonda sulle tavole trevigiane, e non solo, coniugandosi in molteplici ricette. Prima arrivano il Rosso di Treviso IGP Precoce ed il Variegato di Castelfranco Veneto IGP poi, prezioso nell’attesa come nel sapore inconfondibile, ecco il Tardivo (Rosso di Treviso IGP) che stufato o grigliato appaga il palato con le sue note intense ed amarognole. Anche la zucca è protagonista di molti piatti stagionali come zuppe e risotti ma anche i golosi gnocchi guarniti con ricotta affumicata di malga non sono da meno!
Oltre ai generosi orti anche i boschi danno dei frutti autunnali assai prelibati. Si apre infatti la stagione dei funghi, tra cui i porcini, i finferli (o galletti), i chiodini ed i pioppini sono tipici delle nostre zone. In risotti gustosi o contorni saporiti per accompagnare le carni allo spiedo o alla griglia, questi gioielli del sottobosco sono quasi una religione per i veneti!
E che autunno sarebbe senza le castagne? Arrivano dunque i rinomati Marroni del Monfenera IGP a rallegrare gli animi. Caldarroste per le serate in compagnia oppure tanti piatti sia dolci che salati a base di farina di castagne, queste ricette sono protagoniste della proposta gastronomica locale, nonché di animate e interessanti mostre mercato e feste paesane al pari dei funghi e degli altri prodotti stagionali.

La tavola imbandita

Che sia uno spuntino in osteria, un pranzo ad una sagra, una cena in trattoria… la tavola non potrà deludere le vostre aspettative. Ai prodotti stagionali infatti si affiancano i tipici sapori veneti dei salumi (la Sopressa, la Coppa, la Porchetta Trevigiana) e dei formaggi locali come il Morlacco e il Bastardo del Grappa. Si accostano divinamente ad ogni piatto tradizionale o rivisitato, i vini rossi tra cui il locale Montello e Colli Asolani Rosso DOCG e i bianchi come quelli prodotti nella vicina DOC di Breganze.
Zuppe e risotti, gnocchi e bigoli in salsa, salumi e verdurine, spiedo con polenta, grigliata e radicchio, formaggi con miele, vini amabili o liquorosi, dolci di castagne, biscotti di mais… lasciatevi tentare, palato e cuore, dalle golose ricette delle terre di Asolo e del Monte Grappa!

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